Справочник по функциям PostgreSQL

TO_CHAR
Преобразует дату/время или число в строку по формату.
PostgreSQL 17.5
TO_CHAR(timestamp, format)
timestamp
Значение для преобразования.
format
Строка формата.
Примеры
PostgreSQL 17.5
SELECT TO_CHAR(NOW(), 'YYYY-MM-DD')